Auch jetzt ist es für uns Zeit Kekse zu backen. Dazu eine Tasse Tee, Kaffee oder Kakao oder aber zwischendurch. Man braucht dafür nicht die Weihnachtszeit =^.^=
Zutaten:
200 g körnige Haferflocken
100 g Kokosraspel
100 g Mehl
200 g vegane Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 Päckchen Backpulver
4 EL Sojamilch
Zubereitung:
Als erstes lassen wir die 200 g vegane Butter bei Zimmertemperatur weich werden.
Dann nehmen wir eine Schüssel und geben alle Zutaten, bis auf die 4 EL Sojamilch, hinein. Wir verrühren alle Zutaten miteinander, geben dann die vegane Butter dazu und rühren alles zusammen mit einem Rührgerät (Knethaken) gut durch. Daraufhin geben wir die Sojamilch dazu, rühren bis alles krümelig ist durch und legen das Rührgerät bei Seite. Wir kneten mit den Händen noch einmal durch, damit sich die Butter auch richtig verteilt.
Wenn der Teig fertig ist, legen wir ein Backbleck mit Backpapier aus, nehmen zwei Löffel und legen löffelweise kleine Klekse auf das Backpapier. Lasst ca 5 cm Abstand zwischen den Keksen frei.
Bei 150° (Umluft) ca. 20 Minuten backen lassen. Gut auskühlen lassen und fertig sind die Kekse =)
Wir hoffen, dass euch die Kekse schmecken :)
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